Risotto allo Zafferano

Ingredienti: Riso Vialone Nano (94%), numero variabile di pistilli di zafferano di montagna (0,5%) (Crocus sativus) Asiago Presidio Slow Food, Cipolla in proporzione variabile.
Modalità di preparazione: In un tegame rosolare il contenuto della busta con poco olio d’oliva, a piacere mettere del vino bianco. Aggiungere un po’ alla volta brodo ben caldo. Procedere con la cottura a fuoco vivace; al termine aggiustare con sale e pepe, poi mantecare con una noce di burro ed una manciata di grana.